Bolinha de mandioquinha com queijo

ingredientes

• 500g de mandioquinha cozinha e passada no espremedor
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de margarina
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 150g de mussarela cortada em cubos
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a mandioquinha, o ovo, a margarina, o sal, a farinha de trigo e trabalhe a massa até soltar das mãos.
Faça bolinhas e recheie com cubos de mussarela.
Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Deixe na geladeira por uma hora. Frite no óleo quente até dourar.
Sirva em seguida.